Li prepariamo in brodo di cappone, secondo la versione più classica, oppure con gustosi condimenti fatti in casa.

Preparati a mano con pasta fresca, i tortellini sono fra le migliori ricette dell’Emilia Romagna. Piccoli e sfiziosi, contengono un ripieno i cui ingredienti principali sono maiale, vitello, salsiccia, prosciutto, mortadella e noce moscata, ma la composizione precisa varia a seconda delle ricette.

Una volta in tavola, puoi arricchire il tutto con una spolverata di Parmigiano-Reggiano. 

Se non hai voglia di un piatto caldo e fumante, puoi optare per i tortellini alla panna. 

Da Ca’ Vecia trovi sempre anche gli ottimi tortellini verdi della casa in salsa boscaiola. Il ripieno è di carne anche in questo caso, ma la differenza sta nella pasta: è fatta con farina e spinaci, che le danno il caratteristico colore e un sapore davvero unico, che si sposa alla perfezione con il sugo di funghi e panna.